Después de ir de safari a la feria para conseguir variadas presas como la papa, la cebolla, el zapallo, los morrones, etc, teniamos todos los ingredientes para realizar una rica y contundente CAZUELA.
Este plato siempre se le ha dado la identidad de chilena, pues parece que no es así, en wikipedia cuentan que es posiblemente española… conocida más como olla podrida (puaj, se me quita el hambre con ese nombre) y traída a chile en la época de la conquista.
Dejemosno de clases de historia y nos vamos a la cocina…
Ideal si tiene una olla o cazuela (nombre que se le da a este objeto) que sea de greda, le da el gustito aquel…
Ingredientes
· 1 kg de sobrecostilla
· 2 zanahorias picadas en rodajas
· 5 papas medianas
· 1 morrón rojo
· 6 trozos de choclo
· 1 paquete 500grs de poroto verde
· ½ kg de zapallo amarillo
· 250 grs de arroz blanco
· 2 cebollines
· sal, pimienta, ajo, comino, orégano
Preparación
1. En una olla tremenda, llenar de agua fría, hechar sal a gusto, orégano, ajo picado, pimienta, comino, los cebollines picados, el morrón en tiras, y la sobrecostilla en trozos…
2. En otra olla no tan tremenda, con agua caliente, hechar los trozos de choclo, zapallo y las papas peladas…
3. Revolver de vez en cuando la olla de la carne y especias… cuando la carne se vea cocida hechar el paquete de porotos verdes…
4. Cuando el zapallo y el choclo estén cocidos sacar de la olla y traspasar a la olla de la carne… dejar ablandar más las papitas…
5. Apenas las paitas estén blandas (probar pinchando con un cuchillo) y pasarlas a la olla maestra y revolver delicadamente para que nada se muele…
LISTO!!!!! Servir primero las “presas” y luego servir el caldito, poner encima unas hojitas cortadas de cilantro y si gusta mostaza…
ÑAM ÑAM a disfrutar
Ya la probaron mi querido felipe y mis amigos Hugo, Kurt y Rolo.
Que
Que hambre me dio de sólo verla!!!
Gran sitio, volveré.
El Blog de Uri